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Author: S-Skrypton

_posts/卤肉饭.md

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 3-4 人份
 
-- 五花肉 or 梅花肉一块
+- 五花肉 or 梅花肉一块（1LB左右）
 - 香菇6-8个切丁（如果是干香菇记得留一些泡发的水）
 - 鸡蛋 3-4 个煮好并剥壳
 - 绿色蔬菜酌情添加
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 ## 评注
 
+- 用高压锅压约25min
 - 加木耳好吃
 - 鸡蛋可以在炸洋葱酥之后稍微煎一煎做出虎皮
 - 炖煮20min后看情况加水，防止把酱汁煮干

_posts/沙茶牛腩煲.md

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+---
+title: 沙茶牛腩煲
+date: 2025-6-9 19:55:21
+photos: /images/沙茶牛腩煲.jpg
+tags:
+  - 牛腩
+  - 白萝卜
+  - 半荤半素
+---
+
+用时：50 分钟
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+## 配料
+
+4 人份
+
+- 1.5LB牛肋条or牛腩切块
+- 白萝卜1根去皮切块
+- 香菜少许洗净切碎
+- 小半个洋葱切碎
+- 沙茶酱，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒
+
+<!--more-->
+
+## 流程
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+1. 牛腩加葱姜料酒焯水，捞出用热水洗净擦干备用
+2. 油热后爆香洋葱碎，炒至半透明加入牛肉和1勺料酒
+3. 酒味挥发后加入白萝卜，1茶匙豆瓣酱，2勺沙茶酱，1勺生抽，1勺老抽拌匀
+4. 高压锅压35min出锅，撒香菜
+
+## 评注
+
+- 关于白萝卜去皮，注意看横截面，要把韧皮部全部削掉，建议切段后用刀去皮
+- 支持出锅加香菜

_posts/清蒸海鲈鱼.md

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+---
+title: 清蒸海鲈鱼
+date: 2025-6-9 19:43:05
+photos: /images/清蒸海鲈鱼.jpg
+tags:
+  - 海鲈鱼
+  - 荤菜
+---
+
+用时：20 分钟
+
+## 配料
+
+1~2 人份
+
+- 海鲈鱼一条（1LB左右）
+- 1根葱切葱丝泡水备用，1根葱切葱段
+- 姜6片
+- 蒸鱼豉油or生抽
+
+<!--more-->
+
+## 流程
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+1. 鱼刮鳞，去掉内脏，洗干净后用厨房纸擦干
+2. 鱼两个侧面深划3刀，里外均匀抹上料酒
+3. 把葱段和三片姜垫在盘子里，把鱼立在葱姜上，在鱼表面放上剩下的姜片
+4. 水上汽蒸8分钟，出锅后把盘子的水倒掉，葱姜尽量夹走
+5. 把葱丝放在鱼背上，油烧至冒烟淋在葱丝上
+6. 从盘子边缘倒入蒸鱼豉油，尽量铺满盘底
+
+## 评注
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+- 鱼选择眼睛清澈透亮的会比较新鲜