Revert "Revert "add 洋葱炒牛肉 update 打卤面""

This reverts commit 57ba9bd.

Author: S-Skrypton

_posts/打卤面.md

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 title: 打卤面
 date: 2024-07-31 18:37:55
-photos: /images/打卤面.png
+photos: /images/打卤面.jpg
 tags:
   - 面条
   - 香菇

_posts/洋葱炒牛肉.md

@@ -0,0 +1,43 @@
+---
+title: 洋葱炒牛肉
+date: 2025-3-23 19:45:27
+photos: /images/洋葱炒牛肉.jpg
+tags:
+  - 洋葱
+  - 牛肉
+  - 半荤半素
+---
+
+用时：30 分钟
+
+## 配料
+
+3 人份
+
+- 1LB牛肉切条or片
+- 1个洋葱切丝
+- 2-3瓣蒜切片
+- 3-4片姜
+- 葱1根切段（optional）
+- 酱汁
+  - 2勺生抽
+  - 1勺老抽
+  - 半勺蚝油
+  - 1茶匙黑胡椒
+  - 1茶匙糖
+  - 1勺淀粉
+  - 小半碗清水
+
+<!--more-->
+
+## 流程
+
+1. 牛肉中1茶匙盐，一勺料酒，2勺淀粉，一丢丢清水拌匀上浆，加入1勺食用油封层
+2. 将姜片，蒜片盖在牛肉上，腌制10-15分钟
+3. 起锅烧油，加入一点花椒煸出香味，捞出丢弃
+4. 大火热锅至冒烟，加入腌好的牛肉迅速划散，7分熟盛出备用
+5. 锅转中大火，下入洋葱，沥入炒牛肉的油，爆炒至半透明加入牛肉和葱，淋入酱汁炒熟出锅
+
+## 评注
+
+- 最好全程大火，不然牛肉炒出水会老