docs: clarify README structure and improve admonitions

- Replace inline [!IMPORTANT]/[!NOTE] markers with blockquote-style admonitions for consistent rendering

Author: FredM67

Mk2_3phase_RFdatalog_temp/Readme.en.md

@@ -24,7 +24,10 @@ This program is designed to be used with the Arduino IDE and/or other developmen
     - [Hardware configuration](#hardware-configuration)
     - [Software configuration](#software-configuration)
   - [Priority rotation](#priority-rotation)
-  - [Forced operation configuration](#forced-operation-configuration)
+  - [Forced operation configuration (New Flexible System)](#forced-operation-configuration-new-flexible-system)
+    - [Feature activation](#feature-activation-1)
+    - [OverridePins definition](#overridepins-definition)
+    - [Usage](#usage)
   - [Routing stop](#routing-stop)
 - [Advanced program configuration](#advanced-program-configuration)
   - [`DIVERSION_START_THRESHOLD_WATTS` parameter](#diversion_start_threshold_watts-parameter)
@@ -532,7 +535,8 @@ For more details on ESPHome configuration and Home Assistant integration, consul
 
 # Configuration without extension board
 
-[!IMPORTANT] If you don't have the specific extension board or the appropriate motherboard PCB (these two elements not being available for now), you can still achieve integration by your own means.
+> [!IMPORTANT]
+> If you don't have the specific extension board or the appropriate motherboard PCB (these two elements not being available for now), you can still achieve integration by your own means.
 
 In this case:
 - No connection is predefined between ESP32 and Mk2PVRouter
@@ -545,7 +549,8 @@ Ensure particularly that pin numbers used in each configuration correspond exact
 
 For temperature probes, you can connect them directly to ESP32 using a `GPIO` pin of your choice, which you'll then configure in ESPHome. **Don't forget to add a 4.7 kΩ pull-up resistor between the data line (DQ) and +3.3 V power supply** to ensure proper 1-Wire bus operation.
 
-[!NOTE] Even without the extension board, all Home Assistant integration features remain accessible, provided your wiring and software configurations are correctly implemented.
+> [!NOTE]
+> Even without the extension board, all Home Assistant integration features remain accessible, provided your wiring and software configurations are correctly implemented.
 
 For more details on ESPHome configuration and Home Assistant integration, consult the [detailed documentation available in this gist](https://gist.github.com/FredM67/986e1cb0fc020fa6324ccc151006af99). This complete guide explains step by step how to configure your ESP32 with ESPHome to maximize your PVRouter's features in Home Assistant.
 

Mk2_3phase_RFdatalog_temp/Readme.md

@@ -19,6 +19,8 @@ Ce programme est conçu pour être utilisé avec l’IDE Arduino et/ou d’autre
   - [Configuration du Watchdog](#configuration-du-watchdog)
   - [Configuration du ou des capteurs de température](#configuration-du-ou-des-capteurs-de-température)
     - [Activation de la fonctionnalité](#activation-de-la-fonctionnalité)
+      - [Avec l’Arduino IDE](#avec-larduino-ide)
+      - [Avec Visual Studio Code et PlatformIO](#avec-visual-studio-code-et-platformio)
     - [Configuration du ou des capteurs (commun aux 2 cas précédents)](#configuration-du-ou-des-capteurs-commun-aux-2-cas-précédents)
   - [Configuration de la gestion des Heures Creuses (dual tariff)](#configuration-de-la-gestion-des-heures-creuses-dual-tariff)
     - [Configuration matérielle](#configuration-matérielle)
@@ -567,7 +569,8 @@ Pour plus de détails sur la configuration d’ESPHome et l’intégration avec
 
 # Configuration sans carte d’extension
 
-[!IMPORTANT] Si vous ne disposez pas de la carte d’extension spécifique ni du PCB carte-mère approprié (ces deux éléments n’étant pas disponibles pour l’instant), vous pouvez toujours réaliser l’intégration par vos propres moyens.
+> [!IMPORTANT]
+> Si vous ne disposez pas de la carte d’extension spécifique ni du PCB carte-mère approprié (ces deux éléments n’étant pas disponibles pour l’instant), vous pouvez toujours réaliser l’intégration par vos propres moyens.
 
 Dans ce cas :
 - Aucune connexion n’est prédéfinie entre l’ESP32 et le Mk2PVRouter
@@ -580,7 +583,8 @@ Assurez-vous notamment que les numéros de pins utilisés dans chaque configurat
 
 Pour les sondes de température, vous pouvez les connecter directement à l’ESP32 en utilisant une broche `GPIO` de votre choix, que vous configurerez ensuite dans ESPHome. **N’oubliez pas d’ajouter une résistance pull-up de 4,7 kΩ entre la ligne de données (DQ) et l’alimentation +3,3 V** pour assurer le bon fonctionnement du bus 1-Wire.
 
-[!NOTE] Même sans la carte d’extension, toutes les fonctionnalités d’intégration avec Home Assistant restent accessibles, à condition que votre câblage et vos configurations logicielles soient correctement réalisés.
+> [!NOTE]
+> Même sans la carte d’extension, toutes les fonctionnalités d’intégration avec Home Assistant restent accessibles, à condition que votre câblage et vos configurations logicielles soient correctement réalisés.
 
 Pour plus de détails sur la configuration d’ESPHome et l’intégration avec Home Assistant, consultez la [documentation détaillée disponible dans ce gist](https://gist.github.com/FredM67/986e1cb0fc020fa6324ccc151006af99). Ce guide complet vous explique pas à pas comment configurer votre ESP32 avec ESPHome pour exploiter au maximum les fonctionnalités de votre PVRouter dans Home Assistant.