fix(kitchen): un solo formato de cifra en el modal de precios + rotulo sin cortar

Dos formatos en la misma pantalla, y el crudo era el del campo que se edita:
el input decia "15.9" al lado de un "15,90 EUR". Se sembraba con String(n),
que da la representacion de JavaScript, no la de la casa.

- Nuevo helper fmtNumEs en src/lib/format.ts: cifra en formato espanol SIN
  unidad ("15,90"). Faltaba el hueco evidente entre fmtNum (punto, para
  calculo) y fmtMoney/fmtPct (coma, pero con unidad pegada); un input de
  precio necesita justo lo de en medio. Devuelve '' y no '—' cuando no hay
  numero: esto siembra campos EDITABLES, y un guion dentro de un input no es
  un valor, es basura que el usuario tiene que borrar.
- El modal lo usa en los cuatro sitios: precio base, precio por canal,
  placeholder del heredado, y la referencia savedByChannel. Sembrar la
  referencia con la MISMA forma que el input hace que al abrir sean iguales
  como cadena y no solo por valor.
- Sin riesgo de "cambio pendiente" fantasma: parseNum ya aceptaba coma y
  sameValue compara por valor, verificado.

Rotulo del modo de servicio: fuera el truncate. "Reparto de plataforma" en
mayusculas no cabe en 106px y salia "REPARTO DE PLATA...", que no identifica
el modo -- que es justo para lo que esta. Ahora envuelve en dos lineas, en el
dominante y en las sub-lineas. Se conserva el space-between de la maqueta: la
cifra sigue a la derecha.

handleSave y handleClearLocal identicos byte a byte (verificado con diff).
Cero backend.

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

Author: claude

src/lib/format.ts

@@ -34,6 +34,19 @@ export function fmtMoney(x: unknown): string {
   return isNum(x) ? `${Number(x).toFixed(2).replace('.', ',')} €` : DASH
 }
 
+/** Cifra en formato español SIN unidad: `15,90`. Ausente → '' (cadena vacía,
+ *  no '—'): esto se usa para SEMBRAR CAMPOS EDITABLES, y un guion dentro de un
+ *  input no es un valor, es basura que el usuario tiene que borrar.
+ *
+ *  Existe porque faltaba el hueco evidente entre fmtNum (punto, para cálculo y
+ *  depuración) y fmtMoney/fmtPct (coma, pero con unidad pegada). Un input de
+ *  precio necesita justo lo de en medio: coma, dos decimales, sin símbolo.
+ *  Sembrar con String(n) daba "15.9" al lado de un "15,90 €" — dos formatos en
+ *  la misma pantalla, y el crudo era el del campo que se edita. */
+export function fmtNumEs(x: unknown, dp = 2): string {
+  return isNum(x) ? Number(x).toFixed(dp).replace('.', ',') : ''
+}
+
 /** Cantidad/gramaje del escandallo con `dp` decimales (punto). Ausente → '—'. */
 export function fmtQty(x: unknown, dp = 3): string {
   return isNum(x) ? Number(x).toFixed(dp) : DASH

src/modules/kitchen/components/EditPricesModal.tsx

@@ -58,7 +58,7 @@ import {
 import { updateMenuItem } from '@/modules/kitchen/services/menuItemService'
 import { useVisibleLocations } from '@/modules/multitenancy/hooks/useVisibleLocations'
 import { listSalesChannels } from '@/modules/kitchen/services/channelRateService'
-import { fmtNum } from '@/lib/format'
+import { fmtNumEs } from '@/lib/format'
 
 interface EditPricesModalProps {
   menuItemId: string
@@ -150,7 +150,7 @@ export default function EditPricesModal({
   // saber a qué cae la cascada si se borra el override del local (regla de
   // Julio: el botón "Volver a..." tiene que nombrar el destino real).
   const [brandChannels, setBrandChannels] = useState<ChannelEconomics[]>([])
-  const [defaultPrice, setDefaultPrice] = useState<string>(String(basePrice ?? 0))
+  const [defaultPrice, setDefaultPrice] = useState<string>(fmtNumEs(basePrice ?? 0))
   const [prices, setPrices] = useState<Record<string, string>>({})
   const [avail, setAvail] = useState<Record<string, boolean>>({})
   const [live, setLive] = useState<ChannelEconomics[]>([])
@@ -196,7 +196,7 @@ export default function EditPricesModal({
         const a: Record<string, boolean> = {}
         for (const r of rows) {
           const seedFromThisScope = selectedLocationId ? r.isLocationOverride : r.priceSource === 'override'
-          p[r.channelId] = seedFromThisScope ? String(r.price) : ''
+          p[r.channelId] = seedFromThisScope ? fmtNumEs(r.price) : ''
           a[r.channelId] = r.isAvailable
         }
         setPrices(p)
@@ -217,7 +217,7 @@ export default function EditPricesModal({
     const m: Record<string, string> = {}
     for (const r of channels) {
       const own = selectedLocationId ? r.isLocationOverride : r.priceSource === 'override'
-      m[r.channelId] = own ? String(r.price) : ''
+      m[r.channelId] = own ? fmtNumEs(r.price) : ''
     }
     return m
   }, [channels, selectedLocationId])
@@ -532,7 +532,7 @@ export default function EditPricesModal({
                             <input
                               value={own}
                               onChange={(e) => setPrices((p) => ({ ...p, [ch.channelId]: e.target.value }))}
-                              placeholder={inheritedAmount !== null ? fmtNum(inheritedAmount) : ''}
+                              placeholder={inheritedAmount !== null ? fmtNumEs(inheritedAmount) : ''}
                               inputMode="decimal"
                               aria-label={`Precio de ${ch.channelName}`}
                               className={`w-[122px] px-2.5 py-1.5 text-right font-mono tabular-nums text-[13px] rounded-lg
@@ -596,8 +596,12 @@ export default function EditPricesModal({
                               Modo dominante arriba (más pedidos en 30d), el resto
                               en sub-líneas; un modo con 0 pedidos se atenúa y lo dice. */}
                           <div className="text-right">
+                            {/* Sin truncate: "Reparto de plataforma" en mayúsculas no cabe
+                                en 106px y salía "REPARTO DE PLATA…". Un rótulo cortado no
+                                identifica el modo, que es justo para lo que está. Envuelve
+                                en dos líneas; el ancho de la columna manda sobre el alto. */}
                             {modeLabel && (
-                              <div className="text-[9px] uppercase tracking-[.06em] text-tinta-45 truncate">{modeLabel}</div>
+                              <div className="text-[9px] uppercase tracking-[.06em] text-tinta-45 leading-[1.15]">{modeLabel}</div>
                             )}
                             <div className={`font-mono tabular-nums text-[16px] font-semibold leading-tight ${marginTone(lv, margin)}`}>
                               {fmtEur(margin)}
@@ -610,7 +614,10 @@ export default function EditPricesModal({
                                 {otherLive.map((o) => (
                                   <div key={`${o.channelId}-${o.serviceType ?? 'none'}`}
                                     className={`flex items-baseline justify-between gap-2 text-[10.5px] ${o.ordersLast30d === 0 ? 'opacity-[.42]' : ''}`}>
-                                    <span className="text-tinta-45 truncate">
+                                    {/* Igual que el rótulo dominante: envuelve en vez de
+                                        cortar. Se conserva el space-between de la maqueta —
+                                        la cifra sigue a la derecha, en la primera línea. */}
+                                    <span className="text-tinta-45 leading-[1.15] min-w-0">
                                       {o.serviceType ? (SERVICE_TYPE_LABEL[o.serviceType] ?? o.serviceType) : '—'}
                                       {o.ordersLast30d === 0 ? ' · 0 ped.' : ''}
                                     </span>