Organize Git curriculum with Spiral method - Add 8 levels with Greek READMEs

Co-authored-by: cerebrux <914656+cerebrux@users.noreply.github.com>

Author: Copilot

01-Βασικά-Git/README.md

@@ -0,0 +1,73 @@
+# Επίπεδο 1: Βασικά του Git
+
+## Στόχοι Μάθησης
+- Κατανόηση της έννοιας του version control
+- Εγκατάσταση και ρύθμιση του Git
+- Δημιουργία του πρώτου repository
+
+## Θεωρία
+
+### Τι είναι το Git;
+Το Git είναι ένα κατανεμημένο σύστημα ελέγχου εκδόσεων (version control system) που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τις αλλαγές στα αρχεία σας και να συνεργάζεστε με άλλους.
+
+### Γιατί χρειαζόμαστε Version Control;
+- Διατήρηση ιστορικού αλλαγών
+- Συνεργασία με άλλους προγραμματιστές
+- Επαναφορά σε προηγούμενες εκδόσεις
+- Πειραματισμός χωρίς φόβο
+
+## Πρακτική Εφαρμογή
+
+### Εγκατάσταση Git
+
+**Windows:**
+```bash
+# Κατεβάστε από: https://git-scm.com/download/win
+```
+
+**macOS:**
+```bash
+brew install git
+```
+
+**Linux (Ubuntu/Debian):**
+```bash
+sudo apt-get install git
+```
+
+### Αρχική Ρύθμιση
+
+```bash
+# Ορίστε το όνομά σας
+git config --global user.name "Το Όνομά Σας"
+
+# Ορίστε το email σας
+git config --global user.email "email@example.com"
+
+# Ελέγξτε τις ρυθμίσεις
+git config --list
+```
+
+### Δημιουργία Πρώτου Repository
+
+```bash
+# Δημιουργήστε έναν νέο φάκελο
+mkdir my-first-repo
+cd my-first-repo
+
+# Αρχικοποιήστε το Git repository
+git init
+
+# Ελέγξτε την κατάσταση
+git status
+```
+
+## Ασκήσεις
+
+1. Εγκαταστήστε το Git στον υπολογιστή σας
+2. Ρυθμίστε το όνομα και το email σας
+3. Δημιουργήστε ένα νέο φάκελο και αρχικοποιήστε ένα Git repository
+4. Δημιουργήστε ένα αρχείο `README.md` και ελέγξτε το `git status`
+
+## Επόμενο Βήμα
+Μετά την ολοκλήρωση αυτού του επιπέδου, προχωρήστε στο [Επίπεδο 2: Βασικές Λειτουργίες](../02-Βασικές-Λειτουργίες/)

02-Βασικές-Λειτουργίες/README.md

@@ -0,0 +1,104 @@
+# Επίπεδο 2: Βασικές Λειτουργίες
+
+## Στόχοι Μάθησης
+- Προσθήκη αρχείων στο staging area
+- Δημιουργία commits
+- Παρακολούθηση της κατάστασης και του ιστορικού
+
+## Θεωρία
+
+### Ο Κύκλος Ζωής των Αρχείων
+Τα αρχεία στο Git μπορούν να βρίσκονται σε διάφορες καταστάσεις:
+- **Untracked**: Νέα αρχεία που δεν παρακολουθούνται ακόμα
+- **Modified**: Αρχεία που έχουν αλλάξει αλλά δεν έχουν προστεθεί στο staging
+- **Staged**: Αρχεία που είναι έτοιμα για commit
+- **Committed**: Αρχεία που έχουν αποθηκευτεί στο ιστορικό
+
+### Τι είναι το Staging Area;
+Το staging area είναι μια ενδιάμεση περιοχή όπου προετοιμάζετε τις αλλαγές πριν τις κάνετε commit.
+
+## Πρακτική Εφαρμογή
+
+### Προσθήκη Αρχείων (git add)
+
+```bash
+# Προσθήκη συγκεκριμένου αρχείου
+git add README.md
+
+# Προσθήκη όλων των αρχείων
+git add .
+
+# Προσθήκη όλων των αρχείων με συγκεκριμένη επέκταση
+git add *.txt
+```
+
+### Δημιουργία Commit (git commit)
+
+```bash
+# Commit με μήνυμα
+git commit -m "Προσθήκη αρχείου README"
+
+# Commit όλων των τροποποιημένων αρχείων
+git commit -am "Ενημέρωση αρχείων"
+
+# Commit με αναλυτικό μήνυμα (ανοίγει editor)
+git commit
+```
+
+### Έλεγχος Κατάστασης (git status)
+
+```bash
+# Δείτε την τρέχουσα κατάσταση
+git status
+
+# Συνοπτική προβολή
+git status -s
+```
+
+### Προβολή Ιστορικού (git log)
+
+```bash
+# Προβολή όλων των commits
+git log
+
+# Συνοπτική προβολή
+git log --oneline
+
+# Προβολή με γραφικά
+git log --graph --oneline --all
+
+# Προβολή των τελευταίων N commits
+git log -n 5
+```
+
+### Προβολή Διαφορών (git diff)
+
+```bash
+# Διαφορές μεταξύ working directory και staging
+git diff
+
+# Διαφορές μεταξύ staging και τελευταίου commit
+git diff --staged
+
+# Διαφορές συγκεκριμένου αρχείου
+git diff README.md
+```
+
+## Ασκήσεις
+
+1. Δημιουργήστε ένα νέο αρχείο `hello.txt` με το περιεχόμενο "Hello Git"
+2. Προσθέστε το αρχείο στο staging area
+3. Κάντε commit με το μήνυμα "Προσθήκη hello.txt"
+4. Τροποποιήστε το αρχείο και δείτε τις διαφορές με `git diff`
+5. Προσθέστε και κάντε commit τις αλλαγές
+6. Δείτε το ιστορικό με `git log --oneline`
+
+## Καλές Πρακτικές
+
+- Γράφετε σαφή και περιγραφικά μηνύματα commit
+- Κάντε commits συχνά αλλά με λογική
+- Κάθε commit πρέπει να αντιπροσωπεύει μια ολοκληρωμένη αλλαγή
+- Χρησιμοποιήστε το παρόν χρόνο στα μηνύματα (π.χ. "Προσθήκη" αντί για "Προστέθηκε")
+
+## Επόμενο Βήμα
+Μετά την ολοκλήρωση αυτού του επιπέδου, προχωρήστε στο [Επίπεδο 3: Εισαγωγή στα Branches](../03-Εισαγωγή-στα-Branches/)

03-Εισαγωγή-στα-Branches/README.md

@@ -0,0 +1,113 @@
+# Επίπεδο 3: Εισαγωγή στα Branches
+
+## Στόχοι Μάθησης
+- Κατανόηση της έννοιας των branches
+- Δημιουργία και εναλλαγή branches
+- Συγχώνευση (merge) branches
+
+## Θεωρία
+
+### Τι είναι τα Branches;
+Τα branches (κλαδιά) σας επιτρέπουν να αποκλίνετε από την κύρια γραμμή ανάπτυξης και να εργάζεστε ανεξάρτητα χωρίς να επηρεάζετε το κύριο κώδικα.
+
+### Γιατί χρησιμοποιούμε Branches;
+- Ανάπτυξη νέων χαρακτηριστικών (features)
+- Διόρθωση σφαλμάτων (bug fixes)
+- Πειραματισμός με νέες ιδέες
+- Παράλληλη εργασία σε διαφορετικές εργασίες
+
+### Το Default Branch: main/master
+Το `main` (ή `master` σε παλαιότερα repositories) είναι το προεπιλεγμένο branch που δημιουργείται όταν αρχικοποιείτε ένα repository.
+
+## Πρακτική Εφαρμογή
+
+### Προβολή Branches
+
+```bash
+# Προβολή τοπικών branches
+git branch
+
+# Προβολή όλων των branches (τοπικών και remote)
+git branch -a
+
+# Προβολή του τρέχοντος branch
+git branch --show-current
+```
+
+### Δημιουργία Νέου Branch
+
+```bash
+# Δημιουργία νέου branch
+git branch feature-login
+
+# Δημιουργία και μετάβαση σε νέο branch
+git checkout -b feature-signup
+
+# Νέος τρόπος (Git 2.23+)
+git switch -c feature-dashboard
+```
+
+### Εναλλαγή μεταξύ Branches
+
+```bash
+# Εναλλαγή σε υπάρχον branch
+git checkout main
+
+# Νέος τρόπος (Git 2.23+)
+git switch main
+```
+
+### Συγχώνευση Branches (Merge)
+
+```bash
+# Μεταβείτε στο branch προορισμού (π.χ. main)
+git checkout main
+
+# Συγχωνεύστε το άλλο branch
+git merge feature-login
+```
+
+### Διαγραφή Branch
+
+```bash
+# Διαγραφή branch που έχει συγχωνευθεί
+git branch -d feature-login
+
+# Αναγκαστική διαγραφή branch
+git branch -D feature-old
+```
+
+## Ασκήσεις
+
+1. Δημιουργήστε ένα νέο branch με όνομα `feature-greeting`
+2. Μεταβείτε στο νέο branch
+3. Δημιουργήστε ένα αρχείο `greeting.txt` με το περιεχόμενο "Hello from feature branch"
+4. Κάντε commit το αρχείο
+5. Επιστρέψτε στο `main` branch
+6. Συγχωνεύστε το `feature-greeting` branch
+7. Διαγράψτε το `feature-greeting` branch
+8. Ελέγξτε το ιστορικό με `git log --graph --oneline`
+
+## Απλό Παράδειγμα
+
+```bash
+# Βρίσκεστε στο main branch
+git checkout -b add-footer
+
+# Κάντε τις αλλαγές σας
+echo "Footer content" > footer.html
+git add footer.html
+git commit -m "Προσθήκη footer"
+
+# Επιστροφή στο main
+git checkout main
+
+# Συγχώνευση
+git merge add-footer
+
+# Καθαρισμός
+git branch -d add-footer
+```
+
+## Επόμενο Βήμα
+Μετά την ολοκλήρωση αυτού του επιπέδου, προχωρήστε στο [Επίπεδο 4: Απομακρυσμένα Repositories](../04-Απομακρυσμένα-Repositories/)