add real world example using AIS data

[markvankoningsveld]

We want to also show how to use AIS data to prepare a simulation, and also to compare the simulation back to the AIS data.

[markvankoningsveld]

Ik stel voor dat we dit even later toevoegen. Voor nu het 0007 voorbeeld maar even disabelen (hernoemen naar #7 en weghalen uit de Jupyter Book TOC)