chore: update Sentry packages to version 10.27.0 (#2331) #4546

Job	Run time
Validation des données de dispositifs sur la base d'un JSON Schema (22.x)	1m 59s
Run unit tests (22.x)	1m 59s
Run eslint (22.x)	2m 7s
Run type-check (22.x)	1m 58s
Run stylelint (22.x)	2m 11s
	10m 14s

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