TASK: Crear diagrama flujo CI/CD (mermaid)

[lucferbux]

Parent Story: #95

Objetivo:
Diagrama claro del pipeline desde PR hasta despliegue prod.

Criterios:

• Representa pasos: PR -> CI jobs (lint/test/build) -> build imágenes -> push registry -> deploy dev -> tag release -> semantic-release -> deploy prod
• Incluye rollback opcional

Definition of Done:

• Sección mermaid en docs/ci-cd/flow.md