Sempre estarão entre aspas, podendo ser duplas:
evento = "Rails Girls"Ou aspas simples:
evento = 'Rails Girls'Esse tipo é chamado String.
Formas de trabalhar com Strings:
(irb)> "O resultado e #{5 + 2}"
"O resultado e 7"
(irb)> "Estou no " + evento
# "Estou no Rails Girls"
(irb)> '1' * 5
# 11111
(irb)> 'E!' * 5
# E!E!E!E!E!E!(irb)> "casa".include? "asa" # true
(irb)> "casa".length # 4
(irb)> "casa".gsub("a","A") # "cAsA"
(irb)> " casa ".rstrip # " casa"
(irb)> "casa".count("a") # 2
(irb)> "2".to_i # 2
(irb)> 2.to_s # "2"
(irb)> "2".to_f # 2.0
(irb)> "2".rjust(5,"0") # 00002