fix: remove arm version in manifests

Author: vancauwe

.github/workflows/build-images-manifests.yml

@@ -91,8 +91,5 @@ jobs:
             echo "Creating manifest for $image"
             docker buildx imagetools create \
               --tag ${{ env.REGISTRY_NAME }}/${{ env.USERNAME }}/${image}:${{ env.TAG }} \
-              ${{ env.REGISTRY_NAME }}/${{ env.USERNAME }}/${image}:${{ env.TAG }}-linux-amd64 \
-              ${{ env.REGISTRY_NAME }}/${{ env.USERNAME }}/${image}:${{ env.TAG }}-linux-arm64
+              ${{ env.REGISTRY_NAME }}/${{ env.USERNAME }}/${image}:${{ env.TAG }}-linux-amd64
           done
-        env:
-          TAG: latest