docs: rewrite README and GitHub Pages site in Chinese

全面中文化README和docs/index.html，提升文档质量和可读性：
- 完整的中文架构概览和模块说明
- 更新统计数字 (96模块/37组件/1077测试/97API)
- 新增能力矩阵表
- 重新组织内容结构，突出A股实盘处理和面试亮点

Author: sijie-Z