feat: replace MinIO with SeaweedFS

[eugene-panin]

Результат

• MinIO заменён на SeaweedFS 4.40 в профиле local-objects.
• Сохранены conn_id local_s3, bucket etl-local, path-style addressing и внешний S3-порт 59000.
• Smoke-DAG теперь проверяет запись, чтение, list и удаление объекта с идемпотентным ключом на run_id.
• Добавлен расширенный S3 contract: put, metadata, get, list, presigned GET, copy, multipart и обязательный cleanup.
• Добавлен одноразовый compose.minio-migration.yaml: копирует текущий bucket из старого MinIO volume и завершает работу с ошибкой при расхождении mc diff.

Почему

Обычный runtime больше не зависит от MinIO, при этом pipeline сохраняют прежний S3-контракт. Форматы volumes несовместимы, поэтому миграция сделана явной и обратимой: старый minio-data не удаляется автоматически.

Проверка

• docker compose config для base, local и migration override
• 3 launcher unit tests
• Python compileall
• DagBag import двух example DAG в Airflow 3.3.0
• scripts/check-public-boundary.sh
• реальный S3 contract в изолированном Compose-проекте через Airflow local_s3
• реальная MinIO -> SeaweedFS миграция тестового объекта и чтение результата
• команда contract-проверки из README запущена с чистыми временными volumes

Внешний gate

Текущий локальный Workbench этим PR не передеплоен. Перед обновлением существующего stack нужно проверить volume etl-workbench_minio-data и, если в нём есть нужные объекты, выполнить documented one-time migration. API keys и Airflow Connections не меняются.

Откат

Остановить новый stack без --volumes и запустить предыдущий release с сохранённым minio-data. Новый seaweedfs-data при этом также остаётся доступен для повторной проверки или обратного копирования.