style: legger til stiler og dokumentasjon for disabled states

[lmfaole]

ISSUES CLOSED: #4566, #4605

Legger til stiler for disabled og read only states. Disse er kun gjort tilgjengelig i monopakka.

🎯 Sjekkliste

• Nye features er dokumentert (sjekk Contributing om du er usikker på hva som trengs av dokumentasjon)
• Testet responsivitet og UU (tastaturnavigasjon, skjermleser)
• pnpm build og pnpm ci:test gir ingen feil

[fremtind-bot]

✅ Forhåndsvisning: https://jokul.fremtind.no/preview/disabled-text-input/
🔍 Commit: 1066bf0

Forhåndsvisningen blir tilgjengelig innen et par minutter. Den fjernes automatisk når pull requesten lukkes.

[lmfaole]

Jeg tenker det gir mening å vente med denne til vi er ute av portalarbeidet, så vi kan se på dokumentasjonen av disabled/read only states samtidig som det gis ut stiler for det.

Da får også @Stormoen og @jonashior mulighet til å være med involvert i å sette et mønster på de tingene mer overordna.