fix: bind Qdrant to 127.0.0.1 to reduce port conflict

[superdd-coder]

问题

用户执行 docker compose up -d 时遇到：

Bind for 0.0.0.0:6343 failed: port is already allocated

Qdrant 端口绑定到 0.0.0.0（所有网络接口），容易被宿主机其他服务占用。

修复

1. docker-compose.yml: Qdrant 端口改为绑定 127.0.0.1 而非 0.0.0.0
   • App 容器通过 Docker 内部网络 qdrant:6333 访问 Qdrant，不受影响
   • 减少端口对外暴露，降低冲突概率，更安全
2. .env.template: 添加端口冲突时的排障提示

如果 127.0.0.1:6343 仍然被占用，在 .env 中修改 QDRANT_HTTP_PORT 即可。